Ladda ner La Cucina Regionale Italiana

1. Författaren, Andrea Mazzanti, har genom tillförlitliga källor och sin egen personliga kunskap som journalist och författare inom mat och dryck, återskapat historien om italiensk matlagning genom att katalogisera traditionella recept region för region.

2. För att ytterligare koppla rätterna till området har vi i varje recept markerat närvaron av typiska produkter, skyddade av Ministeriet för jordbruksfrågor med märkena DOP, IGT och IGP, som också kan hittas separat, uppdelade i kategorier, i en särskild sektion av guiden.

3. Denna guide till italienska regionala recept är tillägnad både experter inom ämnet och nybörjare eller helt enkelt matentusiaster som vill laga autentiska recept från världens viktigaste gastronomi.

4. Rätterna har delats upp region för region och efter rättens typ (även det ett typiskt element i vår matkultur): förrätter och såser, pizza, focaccia och omeletter, första rätter, huvudrätter, grönsaker och tillbehör, desserter.

5. Med över 2 000 recept syftar "La Cucina Regionale Italiana" till att på ett så omfattande sätt som möjligt representera alla italienska regionala recept.

6. De flesta recepten innehåller förutom ingredienser och tillagningsmetoder även några noteringar om ursprung, historia och särdrag hos rätten, samt vilka viner som passar till.